ぬか漬け漬かりました

先日つけたぬか漬けができました。

nuka

人参、胡瓜、大根、山芋です。

1週間ほど漬けたものですが、冬場のせいか思ったよりも漬かりが浅いです。
塩抜きしないといけないぐらい塩辛くて、醗酵してすっぱくなった漬物が好きなんです。
ぬか床自体に塩分が足りないのでしょうか。要研究です。

そして意外と大根が漬かりが早くて美味しいです。

今日は大根をまるまる1本買ってきてしまいました。
料理に使って、余った部分をぬか漬けにするつもりです。

ご飯のお供というか、おやつ代わりに食べてます。
今もブログを書きながら、お茶うけにぬか漬け食べてます。

自家製のぬか漬けを花見に持って行ったら意外と好評だった件

2015.04.21