チリパウダーが見つからなかったけど適当にチリコンカン(チリビーンズ)をつくってみた

チリパウダーとチリペッパーの違いとは

解凍したトルティーヤを消費するためにチリコンカン(チリビーンズ)を作ろうとレシピを漁っていたのですが、チリパウダー?チリペッパー??となったので調べてみました。

chili

まず、乾燥した唐辛子を粉末にしたもの、これがチリペッパー
チリペッパーに他のスパイスを加えていわゆるメキシカンな風味にしたてたものがチリパウダー

探したレシピはどれもチリパウダーを使ったものだったので、そのつもりで買い物にいったのですが、スーパーにチリパウダー置いてませんでした。

しょうがないので手持ちのチリペッパーとスパイスでそれっぽく仕上げてみました。

なんちゃってチリコンカン(チリビーンズ)のレシピ

たぶん2~3人前
チリパウダーではなく、チリペッパーでつくるパターン

チリコンカン(チリビーンズ)の材料

■にんにく(生/みじん切り) 1片
■たまねぎ(生/みじん切り) 小1個
■トマト(生/賽の目切り) 大2個

○クミンシード 小0.5

●チリペッパー 大1
●コリアンダー 小1
●オレガノ 小1
●塩 小1
●固形ブイヨン 2個

*豚ミンチ 200g
*水煮豆(キドニービーンズ/ひよこ豆など) 1缶

・ケチャップ 大1
・ウィスターソース 大1
・オリーブオイル 50ccぐらい

チリコンカン(チリビーンズ)の作成手順

蓋ができる鍋を用意します。

①鍋底が浸るぐらいのオリーブオイルにクミンシードとにんにくのみじん切りを入れる。

②鍋に火を入れて、弱火でクミンとにんにくの匂いが立つまで炒める。

③たまねぎのみじん切りを加えて炒める。

④たまねぎが透明になったらトマトを加えてざっと潰しながら炒める。

⑤鍋に蓋をして弱火でしばらく置く。5分ぐらい。焦がさないように注意。

⑥トマトの水分が出ていい感じに煮崩れていたらOK。ひき肉、●のスパイスを加えて煮込む。
(野菜の水分で足らない場合は水を足す)

⑦最後に味を見て足りなければケチャップとウィスターソースを足す。

できあがり!

意外とイケました。

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